Быстрый песочный пирог «Любимый». Один рецепт — много вариантов.

Звонят подружки: «Идем к тебе на чай. Будем через 20 минут — успеешь приготовить наш любимый?». Домашние просят: «Сделай что-то сладенькое, ну например пирог, наш… любимый». Все помнят, что я не очень люблю долго на кухне торчать, но знают, что этот пирог готовлю с удовольствием. Потому что это быстро и весело. Весело, потому что я каждый раз его чуточку видоизменяю, экспериментирую с наполнителями и украшением, что-то всякий раз добавляю и держу интригу до самой подачи на стол. А все гадают-думают, что же сегодня в пироге будет нового.

Песочный пирог «Любимый» — гениальный в своей простоте, легкий в приготовлении и вкусный-вкусный. Ингредиенты для него найдутся на любой кухне, а если чего-то нет, легко заменяется другим продуктом. Замена продуктов пирогу не вредит, он получается каждый раз оригинальным и по вкусу, и по внешнему виду.

Делюсь с вами своим любимым рецептиком и его вариантами.

 Ингредиенты

Для теста:

Мука — 350  — 400 г  (2,5 -3 стакана)

Масло сливочное или маргарин для выпечки — 200 г (1 пачка, иногда кладу 100 г масла+ 100 г майонеза)

Сахар — 1 стакан (или меньше если варенье очень сладкое)

Яйца — 2 шт.

Сода — 1 ч. ложка (гашу обязательно лимонным соком, уксусом или кипятком)

Дополнительно ( не обязательно) — цедра лимона, изюм или другие сухофрукты (чернослив, курага, др.), цукаты, мак и т.д.

Для смазывания коржей:

Варенье — любое и сколько хотите или любой другой крем…

Приготовление (самый быстрый способ)

1. Включаем духовку (около 200 градусов)

2. Размягченное масло соединяем с сахаром, яйцами, содой. Перемешиваем и вливаем полученную смесь в муку. Перемешиваем ложкой быстро до однородного состояния. Должно получиться гладкое, не жидкое и не очень твердое тесто. Минуты 3 на это у меня уходит.

3. Выкладываем тесто на противень, смазанный маслом. Я обычно пользуюсь бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Руками, слегка смазанными маслом, выравниваю поверхность теста. Я для быстроты приготовления беру большой противень, но вы, если хотите, можете испечь два коржа отдельно.

4. Выпекаем корж. У меня это около 15-20 минут длится, вы ориентируйтесь по своей духовке. Корж должен слегка подрумяниться. Это время можно использовать для сервировки стола.

5. Вынимаем противень из духовки. Обычно я прямо на противне разрезаю пирог пополам, одну половинку смазываю вареньем. Сверху кладу вторую половину коржа (пока смазываю первую половинку, вторая успевает немного остыть). Нарезаю на порционные кусочки и выкладываю на блюдо.

Пирог готов! Вернее у нас получились вкусные песочные пирожные, которые можно украсить сахарной пудрой, орешками, сахарной или шоколадной глазурью, ягодами, тертым шоколадом, любым кремом…

А если до гостей еще осталось немного времени, наш десерт успеет пропитаться и станет еще вкуснее.

Я рассказала самый быстрый и простой вариант, но если есть желание и немного времени, простой пирог может превратиться в самые изысканные и нарядные пирожные.

Не бойтесь экспериментов. Готовить умеют все!

Советы (чем заменить отсутствующие дома продукты и разнообразить пирог):

1. Масло сливочное можно заменить на растительное или смалец.

2. В тесто для вкуса добавляют ванильный сахар или ванилин, цедру лимона или апельсина.  Вкус и цвет изменят ложка меда (с верхом), какао (1-2 ложки), измельченные орехи, мак (желательно растереть с сахаром), шоколадная крошка и т.д.

3. Вместо варенья подойдет любой крем — сметана с сахаром, заварной крем, сгущенное молоко, растертое с маслом, Нутелла, свежие фрукты и ягоды, приваренные или просто растертые с ягодами.

4. Если вместо варенья вы используете густое твердое повидло, разогрейте его до более жидкого состояния в микроволновке.

5. В тесто можно положить только желтки (от этого пирог будет еще более нежным и рассыпчатым), а белки взбить с сахаром и испечь безе для украшения пирожных. Или сделать белковый крем на водяной бане. Количество яиц тогда можно увеличить до 3 или 4-х шт.

Быстрый песочный пирог "Любимый" - быстро, просто, вкусно

Приятного аппетита!